11 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补沥干水分；
6 、菜板起油锅 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景剁成大块 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖沥干水分备用；
8 、炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡洗净，添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10、用热水焯一下 ，添加盐 、添加没过的热水 ，糖 、把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，
原料：新鲜板栗 、没过，跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，