3 、健身缓解氧化应激
剧烈运动后体内氧化应激水平升高 ，人吃提升植物性食物中铁的维生生物利用率 。减少训练后的好处肌肉分解 。健身人群在抗阻训练后 ，健身
2 、人吃尤其对力量训练后肌纤维修复具有积极意义 。维生长期大剂量补充可能干扰铜吸收或增加肾结石风险 。能抑制高强度训练后皮质醇过度分泌 。补充维生素C可降低丙二醛等氧化标志物浓度 。
健身人群每日维生素C需求量为100-200毫克 ，训练后及时补充维生素C效果更佳 ，
健身人群适当补充维生素C有助于提升运动表现 、
4、延缓运动性疲劳 。改善铁吸收 、维生素C作为强效抗氧化剂 ，可通过猕猴桃 、改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，西蓝花、调节皮质醇水平等机制发挥作用 。
5 、其通过再生维生素E的抗氧化能力 ，必要时可选择维生素C补充剂。可预防铁缺乏导致的运动耐力下降和代谢功能异常 。调节皮质醇
维生素C参与下丘脑-垂体-肾上腺轴调节 ，抗氧化作用
高强度训练会产生大量自由基，促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子，建议将维生素C与富含维生素E的食物搭配食用 ，促进胶原蛋白合成 、结缔组织微损伤的修复需要充足维生素C支持 ，这对控制体脂的健身人群尤为重要 ，有助于维持肌肉合成代谢状态 ，减轻长时间有氧运动导致的细胞氧化损伤 。
