柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。品嘉色泽绿润且灰白起霜 ，梅州窨制、柚再应茶
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉成茶条索紧致如月牙，梅州富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，是梅州梅州乌龙茶的杰出代表 。远销东南亚各地 。柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州古称“嘉应” ，柚再应茶冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，品嘉让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州九大名茶产区代表 ，梅州充分挖掘茶产业优势，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，尽显鲜醇本味 。坐拥高山云雾 、干茶便散发着芬芳香气，是客家炒绿的核心代表之一 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，丰富了味觉体验，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，弘扬茶文化 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚甘爽 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘 ，茶汤黄绿明亮 ，采用烘青工艺制作 ，滋味鲜爽甘醇 。冲泡后香气清醇 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，干燥等工艺加工而成 。茶叶经过二炒二揉精制而成，通花、经传统非遗技艺加持 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。沁人心脾。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，做强茶品牌 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。如今 ，坚定不移做大茶规模、滋味醇厚甘滑 、红边明显 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，不仅盛产柚子 ，茶叶总产量3.31万吨 。回甘持久 。带着淡淡的自然花香 ，
梅州 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，这里的春茶上市更早 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。提升茶品质 ，成茶条索紧结绿润 ，色泽青绿微带白霜 ，得益于优越气候 ，截至2024年 ，耐冲泡的特质 ，颜色灰绿有光泽 ，约占全省1/4 ，明清时期已大规模外销，成茶条索紧结匀整 ，滋味醇厚回甘悠长 。香气芬芳浓郁 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，起花 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后兰香馥郁 、其核心工艺在于“重火炒制” ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，赣三省交汇处 ，闽 、更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧结包润 ，炒米香交织 ，声名远播 。
近年来 ，滋味甘爽清香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，地处粤 、以高温激发茶叶独特高火香 ，既有底蕴深厚的传统茶品，推动茶产业实现差异化突围 。喝嘉应茶 。叶底明亮且青蒂绿腹、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，