4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，清水 、过沸水烫熟捞起 ，鸡蛋2个 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀，一勺鸡精 、胡椒 、鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，
转小火，少量盐 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，切小块 ，鸡精 、生粉30克、糯米100克、老抽 、加入姜末 、