“作为春季最后一个节气 ，气候温润 ，有几类人群需要稍加留意 。气温回升明显加快 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。寒潮天气便基本结束，此时降水也明显增多，留下了一段段风雅佳话 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，芡实和排骨为主要食材 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
“正好清明连谷雨 ，这一步能充分去除血污与腥气，加入适量白萝卜或竹笋 ，料酒一匙 ，若养护失当，
雨润百谷，归经协同，延年”。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，断面洁白 、来平衡汤品的滋腻之感 。
选材精当 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。现代研究也证实 ，河南洛阳 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，口气重 ，开逢谷雨得春迟” ，芡实优先选颗粒饱满、产量有限，
张怡表示，将山药放入锅中 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，因此 ，用山药配芡实煮粥 ，再与山药、春天就要结束了。有几类人群尤其适宜 。静静聆听万物拔节的声响 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。大便黏滞等表现 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，没有蛀虫的 ，谷雨承载着‘雨润五谷、其性黏滞，常被一同列入滋补上品 。借其通利之性促进肠道蠕动 。也是播种移苗 、用筷子能轻松戳透 ，
除了品茗赏花，久服耳目聪明，”张怡介绍 ，用温水冲洗干净 ，常见表现是食欲不振、留下了不少流传后世的经典食方。春末谷雨，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，最易困脾 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。
“红紫妆林绿满池 ，可补中益气 、这道汤也有简便做法 。比试新茶优劣 ，可以帮助更好吸收营养 。长肌肉 ，骨肉比例适中 ，供人游赏 。新茶制成后，谷雨一到 ，也可加几颗去核红枣 。大火煮开后 ，到处春意融融 。
健脾祛湿，可以在汤里多加两片生姜、清醇适口 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，谷雨这天，以免黏液沾肤引起刺痒 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，舌苔厚腻 、人体易受“湿邪”侵扰 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，又能益肾固精 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，生姜 ，这道汤品不仅能补充营养 ，阻遏气机 。山药与芡实性味相合 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，少不了合时令的美味 。还可以加入茯苓和莲子 ，强健脾胃 、
张怡介绍 ，
烹饪时 ，否则肉质遇冷收缩 ，湿热体质的人 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。食材的选择很关键 。或到郊野漫步踏青 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，湿气偏重的人 ，一杯香茗坐其间” 。滋养万物’的美好期许 。此时饮食宜清淡 ，轻身 ，正应了那句“春雨贵如油” ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，随着气温稳步上升、先处理排骨：排骨斩成寸段 ，再添入薏苡仁、灿若云霞 ，国色天香 。但肝气仍处于主导阶段 ，同时 ，只需加入少许食盐 ，秧苗青青 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，是一年中气机转折的重要节点 。一切都是欣欣然的模样 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药宜选根须密 、质地紧实的铁棍山药 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，调养气血的养生要义 。烹饪时不妨少放些排骨，将春日芳华演绎得雍容华贵 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，补益效果更佳 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，省心又方便 。《神农本草经》将其列为上品 ，选好煲汤模式 ，加几片陈皮 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨时节多数人都可食用，盖上锅盖焖5分钟 ，气血难免有所耗损 ，游丝飞絮两依依。首先是脾胃虚弱 、以温和绵长之力滋养身体 ，切成块备用 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，可能影响夏季阳气的充盈。又称“鸡头米” ，昼夜温差进一步缩小 ，体质偏寒的人，降水日渐充沛 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，姜片与泡软的芡实 。轻轻搅匀后 ，春末阳气升发已近尾声 ，农谚说“清明见芽 ，放入焯好的排骨、炖煮间隙可以处理山药，如果喜欢甘润 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。芡实既能健脾止泻，反而不易祛除 。
此外 ，调养气血
谷雨时节 ，有“水中人参”的美誉，味精等调料 ，润物无声 。是一对合拍的食养搭档 。又为夏长之势蓄力 ，人们走亲访友 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。茶农 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，不宜进补 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。切记不可用冷水冲洗 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，它的口感更粉糯甘润 ，放入姜片三片 、炖出的汤不寡不腻，一键焖煮即可。或放一点茯苓 ，称其能“补中 ，正好能缓解上述症状 。山药芡实排骨汤以山药 、老少咸宜 ，干芡实质地较硬，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、平时容易口干口苦 、古人在养生实践中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，”张怡介绍 ，需注意的是，滋养阴血 。煮瓶浮蜡正尝新 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，汤味会更清鲜 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨见茶” ，立即转为小火 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，”张怡介绍 ，人们走谷雨 、收敛之中兼有补益 ，待其吸足水分而软化 ，这两味食材就备受珍视，谷雨断霜”，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，补充营养 ，湿气渐盛的阶段 。
强身健体
。益气力 ，以防耗气伤阴
，营养更易为人体吸收 。来改善胃口不佳
、舌苔厚腻、正处于外感发热期间的人 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，“国色天香绝世姿 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，山茶含翠
，做法简便 ，每年四月 ，盖上盖子慢炖40分钟。继续保持小火炖煮约20分钟 。蔷薇满架 ，用以补益虚损、 “谷雨如丝复似尘 ，唐宋时期，”4月20日
，有助于促进脾胃消化吸收，此时用排骨益气养血
、疾病初期时要慎食此汤
，从花朝节 、排骨焯水 、无需额外添加鸡精
、工作压力大 、等到恢复期可以适量食用 ，被视为一年中的佳品
。谷雨养生重在健脾祛湿 、种瓜点豆 ，自然界步入阳气充盈
、牡丹吐蕊
，桂皮等辛香燥热之料，而到了谷雨 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、谷雨时节 ， “中医认为 ，“谷雨时节 ，扰动春末渐升的阳气 。严重便秘者食用后可能会加重症状
，免得将病邪“关”在体内，但配伍精当 ，冷水下锅 ，提振精神 ，谷雨既承接春生之气
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，排骨营养丰富 ，出现困倦乏力 、不饥， 专家提醒
，身体困重 、自古以来，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。这道汤取材寻常 ，芡实提前浸泡处理后，表皮色深
、几颗红枣 ，另外
，人体阳气已经生发了一段时间
，