9、蛋奶
4 、香橙
5、蓝莓细砂糖35克 、蛋奶
7 、香橙稍稍混匀即可。蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶放模具中整形 ，
6、制成意大利蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。按照卡士达酱的方法 。边倒边高速搅拌 ，切成1cm见方的小块 ，细砂糖50克 、
11 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、冷藏过夜 。要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、玉米淀粉5.5克 、加入香草糖 、
制作希布斯特 ：
1 、
6 、这样擀的更加均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状。鲜榨橙汁50ml 、
2 、玉米淀粉4.5克、蛋加入砂糖混合时无需打发，
7 、取其籽与砂糖混合备用 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2、
小贴士：
1、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋白打至中性发泡 。
取出擀压成0.3cm厚的薄片 。2 、取出重物，并且要不停的搅拌 ，淡奶油 、冷藏定型30分钟 。头天晚上制作 。巧克力玫瑰花 、
3 、
9 、
3 、过滤回锅中 。
4 、
小贴士 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用。
8 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
8 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。以免凝固 。盐继续撮匀。叠压成团。小火煮至浓稠 ，表面装饰马卡龙、全蛋液20克、牛奶小火煮沸 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
10、盐少许 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖60克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油60克 、加入蛋液 。
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右。放入蓝莓果粒 ，
3、糖加水小火煮倒119℃ 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖12克 、加入淡奶油混合均匀，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、
5 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、巧克力玫瑰和蓝莓。用叉子在表面扎小孔 ，不要煮沸 ，低粉100克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
12 、
5、边倒边不停搅拌。备用 。慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入蛋白中 ，吉利丁片2.8克 、
3、
4 、过滤 。取出后表面压重物，
3 、蛋黄加细砂糖混均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油无需软化，塔皮用的黄油无需软化，黄油、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄35克 、蛋白40克 、冷藏至凝固 ，
4、