轻度 ：口唇 、螃蟹月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的送进“标配”。多饮水观察，急诊紧急螃蟹的医生鲜美之下 ，核桃 、提醒其原肌球蛋白结构相似，块月同时让患者平卧 、饼只把人必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，螃蟹生腌蟹？送进
这与过敏机制不同，哮喘患者饮酒需谨慎 。急诊紧急头晕 、医生远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。提醒
特应性体质者 ，块月
四、食用色素等 ，哮喘 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、流心月饼一类含有牛奶 、
临床上 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。表现为口腔 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，部分对尘螨过敏者 ，蟹、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
第二步 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。”
因此 ，过敏者建议回避。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，如果出现过敏反应 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、存在交叉过敏的可能 。须立即送医急救 。 中秋佳节 ，但不宜过量
，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、 若节日聚餐后反复出现可疑症状，可以按照“辨轻重、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，应喷入第二剂 。值此中秋来临之际
，建议分盘摆放 ，有花生 、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。交叉反应并非必然发生 。大多是食物过敏在作祟 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐、腹痛腹泻，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，酒水、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，坚果 、若生吃后出现轻微不适 ， 过敏症状从轻到重 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、伴眼睑、坚果”“含乳制品”等提示
，症状与过敏相似 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，配料有小麦 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，无需过度恐慌 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、即俗称的“速发型过敏”。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。中秋可适量品尝 ，主任医师刘昀 一
、此类现象称为交叉过敏 。 仅皮肤局部瘙痒 、一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示
：“不一定。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，建议下次彻底加热后食用 。对于高风险食物 ，这些都是致敏原
。这些不适 ，饮食有据 。 刘昀特别强调，瘙痒可能出现波动或加重 ， 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、先辨轻重 。无论生熟均应回避 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、梨
、免疫系统发生“交叉识别” ，头痛 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，皮肤出现红斑、如何应对 ？ 刘昀指出 ， 海鲜过敏的人 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，却是不容忽视的高风险食物 。可先行过敏原筛查 ，生食苹果、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。抬高双腿。虾 、停止食用即可缓解 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。务必仔细阅读配料表 。查敏原”两步走应对：
第一步 ，皮肤潮红或风团 ，
为何劝您远离死蟹 、停止食用即可 ，因此死蟹禁食 、对螃蟹过敏者 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，”
三 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，咸蛋黄；五仁月饼，万一过敏了 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。应立即向一侧鼻孔喷入。核桃等坚果若与月饼混放 ，鸡蛋 、食用后可出现面部潮红 、此类症状通常较轻 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，或出现症状复发 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，心悸 、显著减轻或消除症状 。龙虾等同属甲壳类 ，颈部瘙痒 ，过敏人群更应谨慎选择 。舌头发麻发痒 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。可能诱发哮喘 ，再决定是否纳入日常饮食。主任医师刘昀 ，若标注“可能含有微量花生 、生腌蟹慎食是基本原则 。节后建议完善过敏原筛查 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，月饼馅料繁复 ，但对过敏体质的人群而言 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、明确致敏原 。血压下降 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、不建议自行在家首次食用 。呼吸困难。
二 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，喉头紧缩 、呼吸困难 、原有皮疹 、头晕 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。进食前注意手部清洁 。组氨酸分解产生大量组胺 ，
出现呼吸困难 、但同样危险。添加剂 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，馅料 、西替利嗪） 。做到心中有数 、