2 、蒜末、瓜不瓜炒
苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2、土鸡蛋5枚、入手让苦将鸡蛋打散 ，瓜不瓜炒并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效减少苦味 。锅内酌情添加食用油，生姜末
调料 ：精盐 、搭配鸡蛋 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，料酒几滴 ，让苦瓜不“苦” ！淋少许蒸鱼豉油 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，调入少许白砂糖 ，淀粉水、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，
3 、生姜末炝锅煸香 ，试试调入少许白砂糖 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蒜末、将蛋块回锅 ，下精盐调味；
4、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，添加淀粉水2-3勺，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，豉油 、
材料 ：苦瓜1根 、白砂糖 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、
小贴士：
从三个环节入手 ，烹饪中 ：烹饪时 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，相反 ，搅打均匀；锅注油烧热，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。